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原创 这是水中宝贝,南方才有,不管多贵,一定

2019-12-13 17:27

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原标题:炖排骨汤时,少做这一步,排骨汤又鲜又好吃,恨不得端盆喝!

这是水中宝贝,南方才有,不管多贵,一定买回家,错过等一年

图片 2排骨汤,做法简单味道美,是兔兔家中最常喝的汤品,春夏秋冬一年四季都少不了它,兔兔最先学会的荤菜汤品也是排骨汤。兔兔的排骨汤是和妈妈学的,喝起来鲜美可口,深得家人朋友的喜爱。

排骨汤相信大家都爱喝,排骨汤清淡爽口,还能补钙,排骨汤风味多变,可以添加各种食材,今天兔兔就加入了一种很多人没吃过的食材:菱角。

兔兔和朋友聚餐的时候,也常常露一手,为朋友们烹饪排骨汤,朋友们都说兔兔做的排骨汤比她们做的鲜美很多,究其原因,兔兔只是少做了一步。

菱角生长在水中,在南方比较常见,富含淀粉,蛋白质,脂肪等营养成分。菱角有健胃止痢,防癌抗癌的作用。中医因为,菱角能补脾益气健脾,强股膝,健力益气,还能减肥通乳。

很多人都觉得烹饪菜肴的时候,多做一些总会让菜肴更加鲜美精致一些,其实不然,对于排骨汤来说,多做一步可能把排骨汤的鲜美全部浪费了。

据近代药理实验报导,菱角有一定的抗癌作用,可以用来防治食道癌,胃癌,子宫癌等。一般人群都可以食用。

图片 3分享做法之前,兔兔要介绍今天的一味配料:莲藕。

菱角如此美味营养,看到了可一定要买回家哦,别错失机会。

莲藕,有清热凉血,通便止泻,健脾开胃,益血生肌,止血散瘀的功效。对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。在燥热的夏天,尤其要吃点莲藕。

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好了,下面就分享一下兔兔烹饪排骨汤的诀窍。

至于菱角的做法,兔兔有妙招,今天兔兔就分享一道菱角排骨汤,希望大家喜欢!

图片 5【配料】莲藕 / 排骨 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精

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【步骤】1、莲藕去皮切成块备用,生姜大蒜拍烂备用。排骨洗干净,泡水去除血水。

菱角 / 排骨 / 胡萝卜 / 生姜 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精

2、砂锅内放入适量清水,放入排骨一起煮。这里就是关键了,很多人做排骨汤的时候,总是喜欢把排骨焯水过后再炖,其实这样做,会让排骨的鲜味流失,炖出来的排骨汤没有鲜香味,喝起来自然没有那么好喝了。

1、菱角在每月的夏末会有,过了季想吃就要再等一年了,所以菱角大量上市的时候,可以多买一些,剥壳煮熟之后放在冰箱冷冻,随吃随拿,兔兔家就是这么干的。

图片 73、放入切好的生姜去味,这样排骨汤喝起来更好喝。

这个就是冰冻的菱角,想吃的时候拿出来回温解冻就可以了。

图片 84、放入拍好的大蒜调味,不喜欢大蒜的可以不放。

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图片 105、放入黄酒调味,这里的黄酒味道香浓,用来炖排骨汤再合适不过了,味道比北方的料酒,要香醇的多。

2、准备一个砂锅,放入排骨煮熟。

图片 116、排骨汤大火煮开,倒入切好的莲藕一起煮,再次大火煮开之后,转小火慢慢炖煮1小时。

3、之后放入菱角一起煮,因为菱角已经熟了,只需要煮烂一点就可以了,所以后放比较好。

兔兔用的是砂锅,所以不用一直开着火炖煮,只需大火煮开之后,盖上盖子闷20分钟,再次大火煮开,如此重复三次即可,砂锅炖汤味道更加美味,大家不妨试试。

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